|
Les Oliviers C’est toujours intéressant de faire la connaissance des gens quand on est étranger dans leur pays. Pendant mon séjour ici en Provence, j’ai trouvé que les gens sont gentils et chaleureux, toujours prêts à bavarder et à aider. Ci-dessous vous trouverez une rencontre que j’ai fait avec une femme qui s'occupe des oliviers. |
Cet olivier a plus de 1.000 ans. |
|
La femme qui fait l’huile d’olive
J’ai rencontré Madame Dubois en me promenant au bord du canal qui, depuis des siècles, a amené l’eau à la ville. Bordé par des oliviers et des bois ombrageux, le canal est le lieu préféré des joggers, des cyclistes et des promeneurs. Puisque je ne connaissais pas bien la route je l’ai demandé à une dame qui se promenait avec son chien.
|
 |
|
|
Nous avons eu une longue conversation non seulement de la route, mais de sa vie. J’ai ainsi appris qu’elle avait une cousine à Los Angeles à laquelle elle avait rendu plusieurs visites. J'ai aussi appris que son passe-temps était la culture des oliviers. Il faut dire qu’on cultive les oliviers dans cette région depuis l’Antiquité, et que de nos jours les olives et l’huile d’olive de Provence ont une grande réputation dans le monde entier. |
|
Beaucoup de propriétaires ont des oliviers qui poussent dans leurs jardins et qui font leurs propres récoltes d’olives. Madame Dubois était une de ces propriétaires. Elle expliquait que chaque personne cueille ses olives pendant les mois de novembre à décembre. On les amène à la Coopérative Oléicole où on met toutes les récoltes ensemble dans le grand pressoir du moulin à l’huile. Désormais la Coopérative transforme les olives en huile. |
|
|
|
En février les gens retournent à la Coopérative où, pour chaque dix kilos d’olives qu’ils y ont apportés en automne ils ont le droit à un litre d’huile. |
